老牌粄條

新埔在地好味道

    『傳承到第四代,我們堅持遵循古法製作·保持傳統古早味!加入年輕人的 活力 與您分享新埔在地好味道~老牌條』想吃古早味粄條卻想有個乾 淨舒適的用餐環境,我必須推薦這間位於新竹新埔的老牌粄。口味到位 不會太重,吃完清爽又舒服,物美价廉,難怪台視新闻一家家品嚐最終 決定報導這間老牌粄條。

數十年一日,一口口盡是家傳三代好滋味

    新竹縣新埔鎮的早晨,從一碗手做粄條開始,香醇大骨湯配上幾油蔥酥調味 數十年如一日,一口口盡是家傳三代好滋味。位於新埔中正路上的老牌粄條,已傳 承到第四代,它們堅持遵循古法製作,保持傳統古味!加入年輕入活力·與您分享 新埔在地好味道。

從1940年開始

    店長曾是美國泰式餐廳主廚,黃旗偉店長的是 負責竹科分店。 介紹老牌粄條的店: 黃旗偉將自己的頭像融入自己的招牌設計,店 面重新裝潢,使店面明亮。 介紹店內最棒的東西? 粄條皮薄有彈性,堅持純米製成;油蔥酥·用 紅蔥炸成;湯頭,每天用豬大骨熬煮12個小 時以上。 介紹新埔最棒的東西與精神 新埔鎮居90%都是客人,生活簡單、刻苦 耐勞,鎮民保守純樸。從新埔積極保存的古蹟 中可以看見文風鼎盛、人文走到農業得沒落。

中西融合

    will擔任老牌粄條新埔店的店長·六年 旅美廚藝生涯,麵食主義者的行家·相 信可以把新埔傳統的飲食文化,注入更 多國外文化與傳統客美食的結合.不 斷的創新與延續,努力的打造出各位心 中與眾不同的老牌,口味餐點皆傳承老 牌粄條的味道,請老顧客們不要擔心, 如果第一次來吃,推薦得就是招牌湯粄 條·吃著不油膩·反而有股清爽·而且 在口中的口感也很很特別,有著與其他家不同的魔力,非常適合配著涼拌吃 在市場一角的粄條攤也快節奏的剁著豬腸、俐落的翻炒粄條…..這些動作已經在新埔許 多角落重複又重複的執行超過百年,但一代又一代 的新埔人依舊往有粄條的地方前去,粄條店如同溫 柔港灣.新埔人在此安心下錨,除了暖心暖胃,還 有屬於客家人的內斂人情味。

地址搬移到: 305新竹縣新埔鎮中正路212號

作者:鄭珈宜、楊璐嘉、丁大媛

圖文:張筠路、鄭陳琨、秦振順

書名:感動新埔-吧哩國美感進行式

發行人:玄裝大學

排版設計:吳佩萱、邱子維